PRIMI PIATTI

CANDELE CON CREMA DI PISELLI E FAVE

                         PENNETTE CON CREMA DI CANNELLINI E PANCETTA

TORTE DECORATE CON LA PASTA DI ZUCCHERO

TORTE SALATE E RUSTICI

ANGELICA SALATA

ingredienti: per il lievitino:135 gr farina manitoba - 13 gr lievito di birra fresco - 75 gr acquaper l'impasto:400 gr farina manitoba - 50 gr parmigiano grattugiato20 gr zucchero - 120 gr latte tiepido - 3 tuorli - 1 cucchiaino di sale120 gr burropreparare il lievitino unendo la farina e l'acqua nella quale è stato sciolto il lievito una volta ottenuto un impasto omogeneo far lievitare fino al raddoppio (un'ora circa) aggiungere al lievitino gli altri ingredienti, impastare fino a che l'impasto non risulterà omogeneo ed elasticofar lievitare di nuovo fino al raddoppio, passare la pasta sul piano di lavoro, rilavorarla e stenderla in un lungo rettangolo SPESSO 2/3 CM...e farcirla come si vuole....

CON VERDURE

ECCOLA ANCHE CON SALUMI E FORMAGGI MISTI

PANETTONE GASTRONOMICO

INGREDIENTI: 250 gr di farina americana (o manitoba) - 250 gr di farina 0 -250 gr di latte
80 gr di burro -40 gr di zucchero -15 gr di lievito di birra -10 gr di sale -3 tuorli


PROCEDIMENTO:Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti fino a che non risulta un composto ben omogeneo, e lasciare lievitare un'ora.Dopo un'ora riprendere la pasta, metterla sulla spianatopia infarinata, sgonfiarla bene, fare una palla e metterla in uno stampo ciclindrico del panettone, e lasciare lievitare.Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti